[ad_1]
Hoki je druh ryby, ktorý žije v krištáľovo čistých hlbokých vodách južného Nového Zélandu. Ryba je známa aj pod mnohými ďalšími názvami, vrátane grenadínov modrých, merlúzy modrého, bičíkovcov, vreteníc a tresky novozélandskej. Jeho vedecký názov je Macronus novaezelandiae.
Dlhá strieborná ryba má veľmi drobné šupiny a vyzerá podobne ako drahokamy. Hoki majú dlhé klinovité telo, ktoré je užšie na chvoste, so štíhlymi plutvami a modrozeleným až strieborným farebným vzorom. Majú obrovské oči a veľkú vyčnievajúcu čeľusť, čo je znak spojený s treskou a merlúzy. Veľké oči spôsobujú, že ryby vyzerajú, ako keby boli večne zaskočené.
Hoki sa zvyčajne predáva vo filetách a hustá dužina je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, vďaka čomu ide o veľmi zdravé jedlo. Čerstvá ryba je krémovo ružová až sivobiela, pevná, lesklá, vlhká a bez akýchkoľvek hnedých znakov. Jedným z kľúčových ukazovateľov na určenie, či je dužina čerstvá, je jej príjemná vôňa. Dužina môže byť vyprážaná, vyprážaná na panvici, pečená, grilovaná, grilovaná, dusená alebo údená.
Novozélandské hoki sa bežne používa na ryby a hranolky, mleté na rybie hamburgery a možno ho nájsť v extendri na morské plody. Ryba je jednou z odrôd používaných v sendvičoch McDonald’s Filet-O-Fish a McFish. Obľubujú ho aj renomované reštaurácie, keďže hustá dužina veľmi dobre znáša dusenie. Chuť je jemná a jemne sladká a ryba sa dobre spája so širokým sortimentom omáčok a zeleniny.
Ryby Hoki sú jedným z najlepších zdrojov doplnkov omega-3 rybieho tuku. Omega 3 mastné kyseliny sú živiny, ktoré naše telo potrebuje, ale nevie si ich vyrobiť. Mastné kyseliny sú dobré na prevenciu rakoviny prsníka, hrubého čreva a prostaty. Je tiež možné znížiť rast nádoru prostaty. Srdcovo-cievne ochorenie je minimalizované, ak sa živiny prijímajú pravidelne.
Doplnky omega 3 rybieho oleja môžu tiež pomôcť zlepšiť problémy so srdcovým rytmom, ktoré môžu spôsobiť náhlu smrť. Je tiež známe, že zabraňuje psychotickým poruchám u detí a dospievajúcich. Väčšina vedcov a zdravotníckych odborníkov verí, že práve protizápalové vlastnosti rybieho oleja mu umožňujú poskytnúť toľko zdravotných výhod.
Na Novom Zélande tvoria hoki najväčšie komerčné druhy rýb. Vzhľadom na vysoký objem úlovkov je rybolov podrobne monitorovaný, aby sa zabezpečilo, že ryby nie sú nadmerne využívané.