[ad_1]
Lietajúca ryba je na Barbadose lahôdkou. Tento recept na plnené lietajúce ryby je obľúbený u personálu Food Affairs, ktorý predstavil šéfkuchár David Watts. Toto jedlo je ideálne na elegantnú večeru.
Ingrediencie:
10 filetov z lietajúcich rýb
20 špargľových šparglí (blanšírovaných)
10 na tenké plátky nakrájané proscuitto alebo cappocola šunka
2 šálky zmesi krabieho mäsa (pozri poznámku nižšie)
1/2 šálky petržlenu
2 limetky
Soľ a korenie podľa chuti
metóda:
Predhrejte rúru na 400 F.
Lietajúcu rybu položte na jemne vymastený plech.
Umiestnite 2 blanšírované špargle do „hrebeňov“ lietajúcej ryby; vrstva s tenkým plátkom šunky.
Navrch dáme vrchovatú časť krabej zmesi a zatlačíme, aby sa filet úplne zakryl; pečieme 8 až 10 minút alebo do zlatista.
Každý kúsok vytlačte limetkovou šťavou a pred podávaním ozdobte posypanou petržlenovou vňaťou.
Podávajte cez linguine, ryžu alebo cesnakovú zemiakovú kašu. Podáva 10
Zmes krabieho mäsa
Vložte 1 lb krabieho mäsa do misky (vyberajte, aby ste odstránili všetky škrupiny). Pridajte 3 polievkové lyžice majonézy, 1 polievkovú lyžicu dijonskej horčice, 1 zľahka rozšľahané vajce, 1 čajovú lyžičku korenia Old Bay, štipku cukru a 1/2 šálky jemnej strúhanky. Dôkladne premiešajte a dajte do chladničky aspoň na jednu hodinu.