[ad_1]
Wahoo a cobia sú skvele jediace ryby z teplých vôd oceánu. Wahoo z havajských vôd a cobia z Atlantiku.
WAHOO
Vďaka svojmu dlhému elegantnému telu s tvarom podobným torpédu je Wahoo jednou z najrýchlejších rýb v oceáne, ktorá dosahuje rýchlosť až 75 míľ za hodinu. Je príbuzná tuniaka a makrely a nachádza sa v tropických a subtropických vodách po celom svete. Nachádza sa tiež pod názvami zauzlené ryby, peto a najbežnejšou bytosťou je ono, čo je havajské slovo, ktoré znamená dobre jesť. Verí sa, že názov Wahoo pochádza z názvu ostrova Oahu, kde je rýb veľa. Wahoo má veľmi malé šupiny s veľkými ústami a veľmi ostrými zubami. Je dúhovo modrá so striebornými stranami a má modré zvislé tyče, ktoré predlžujú dĺžku ryby. Je to farebná ryba, ale podobne ako mahi mahi, po smrti veľmi rýchlo vybledne. Vyzerá veľmi podobne ako barakuda, aj keď barakuda má väčšie zuby a väčšie šupiny. Wahoo je dôležitý ako športová ryba kvôli svojej rýchlosti a skvelej chuti, ale nie je taký dôležitý z komerčného hľadiska. Väčšina rýb uvádzaných na trh pochádza z oblasti Havaja. Je to rýchlo rastúca ryba a priemerný úlovok sa pohybuje od 8 do 30 libier, ale je známe, že dosahuje 180 libier a dĺžku viac ako 8 stôp. Wahoo má biele až svetlošedé mäso, ktoré je chudé, jemnej textúry a jemnej chuti. Wahoo sa najlepšie varí pečením, grilovaním, grilovaním, restovaním, vyprážaním, vyprážaním v rúre alebo pytliakom.
COBIA
Pomerne nový vstup na americký trh s rybami, cobia sa nachádza v teplých vodách celého sveta a vo vodách USA na pobreží Atlantiku. Má štíhle telo s plochou hlavou a odstávajúcou dolnou čeľusťou. Je to tmavohnedá s bielym bruchom a tmavým pruhom od oka po chvost. Má hladkú pokožku s malými šupinkami a je známe, že dosahuje 150 libier a 78 palcov na dĺžku. Cobiu nájdete pod mnohými regionálnymi názvami, pričom medzi tie bežnejšie patria ryby čierneho kráľa, mieň a citrónovú rybu. Vďaka svojej veľkosti a skvelej chuti je mäso cenené športovým rybárom. Necestujú vo veľkých školách, takže ich komerčný význam nie je taký veľký. Z tohto dôvodu je väčšina kób na trhu chovaná v Ázii, Paname, Mexiku a nedávno v USA. V prvom roku môže narásť na viac ako 10 libier, čo robí jeho budúcnosť v rybích farmách veľmi sľubnou. Mäso Cobia je svetlohnedé a pri varení sa zmení na snehobiele. Má bohatú sladkú chuť s chuťou v porovnaní s mahi mahi a obsah oleja v porovnaní s lososom. Najlepším spôsobom, ako pripraviť cobia, je piecť, piecť, grilovať, restovať alebo pytliačiť.